1. 【1】みなさんは
江戸時代の
大名が、「
加賀百万
石の
大名」とか、「
尾張六十万
石の
大名」といったよびかたで、よばれているのをきいたことがあるでしょう。
石高はその国のゆたかさ、大きさをあらわしたいいかたです。【2】
加賀の国は百万
石ものお米がとれる大国です。それほどのゆたかな国を
領地に持つ
大名、という意味です。
2. ちなみに
一石とは、
約百八十リットルを意味します。それはひとりが一年間に食べる、お米の
量にあたります。
3. 【3】
武士や足軽の
給料も、「五人
扶持」「十人
扶持」というように、お米で計算されました。五人
扶持とは、五人のけらいがやしなえるだけのお米です。ひとり一日五合として計算されました。
4. 【4】昭和になって
戦争中、日本には
食糧がなくなり、お米は
配給制になりました。
生産者も
消費者も、かってに売ったり買ったりすることは
禁じられ、
生産されたお米はすべて
政府がいちど買いあげ、
消費者は決められた
量だけを、そこから買うようになっていました。
5. 【5】その、お米を買うための通帳は、長いあいだ、身分
証明書のかわりでもありました。
6. お米とはそれほどに、
国民の生きるための
基本だったのです。人々のくらしや社会のありかたが、お米を
基本とすることで
成り立ってきた国。【6】そんな時代が、ついさいきんまで、ずっとつづいてきた国。そのような国も世界には、ほかにありません。
7. もうひとつ、たいせつなことがあります。お米はわたしたちの気づかぬところで、いつもわたしたちといっしょです。
8. 【7】水道のじゃぐちをひねるとき、あなたはその水がどこからくるか考えてみたことがありますか。川から、ダムから、と答えた人は、ダムにたまるそのおおもとの川の水を、考えてみてください。
9. 【8】日本は山がけわしく、
急斜面の国です。「日本の川は、
滝のようだ。」と、いわれるくらいです。雨がふっても水はいちどきに海へすてられ、あとはたちまちかわいてしまう、あばれ川なのです。それなのに、一か月も二か月も晴れた日がつづいていても、水がな∵がれているのはなぜでしょう。
10. 【9】雨をしっかりと受けとめて、大地につなぎとめている、森林や水田があるからです。
11. ふった雨が森林や水田の土にしみこみ、ゆっくりゆっくり地下を
移動し、何年も何十年も、ときには何百年もかけて、やがて地表にわき出てきます。【0】そのわき水のあつまりが、ふだんながれている川の水なのです。
12.「森林は緑のダムだ。」
13.と、よくいわれます。おなじように水田も、ダムなのです。
14. 田植えどき、水をはった
段々畑を見てください。
15.「なるほど小さなダムたちが、山の
斜面にはりついているなあ。」
16.と、あなたもきっと、感心するでしょう。
17. 水田にたたえられたその水は、地下にしみこみ地下水になり、やがて下流にながれ出て川に水を
提供してくれます。
18. (
富山和子
著「お米は生きている」より)